原料：嫩鸡肉、核桃仁、枸杞、香菜、葱姜米、面包糠

　　提示：首先把鸡肉切成米状，将桃仁压成米状，切成末，将事先泡好的枸杞子放入搅拌盆中，然后放入糖、胡椒粉、料酒、香油，搅拌均匀，下如事先切好的葱姜米。可以用馒头或者咸面包，甜面包油炸时容易糊。用两张威化纸包，在末端放一些蛋液。炸的时候油温不要太高。

　　高普（药膳点评）：枸杞子是中医滋阴补肾非常好的药物，核桃可以补肾健脑，再加上鸡可以补血、养血，合在一起对于老年人的脑萎缩、老年人的记忆减退等都有好处，尤其对于预防老年人脑力衰退、智力减退也是很好的。